Buka konten ini
Bahan-Bahan:
· 400 gr daging sapi (bagian has dalam)
· 300 gr kentang
· 500 ml air
· 3 lembar daun salam
· 1 sdm petis udang
· 2 sdm gula aren
· 4 sdm kecap manis
· 1 sdt garam
· 3 sdt kaldu jamur
· ½ sdt merica putih
· 10 buah cabai rawit utuh
Bumbu Halus:
· 50 gr bawang putih
· 80 gr bawang merah
· 20 gr jahe
· 100 gr cabai merah besar
· 5 butir kemiri (sangrai)
· 2 sdm minyak
· 2 sdm air
1. Haluskan semua bahan bumbu halus hingga lembut.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan petis udang dan aduk hingga merata serta mengeluarkan aroma sedap.
3. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna, lalu tambahkan daun salam dan air.
4. Bumbui dengan garam, gula aren, kecap manis, kaldu jamur, dan merica putih, kemudian aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah itu, tambahkan potongan kentang.
5. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 30-60 menit, hingga air menyusut, bumbu mengental, dan daging menjadi empuk.
6. Setelah kuah mengental, lakukan koreksi rasa sekali lagi sebelum disajikan. (*)