Lontong sayur Betawi

Bahan:
– 2 buah labu siam (besar)
– telur ayam rebus matang
– 1 papan tempe (sesuai selera)
– lontong
– 1 bungkus santan kemasan

Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 2 ruas jari jahe
– 2 siung bawang putih
– 2 siung cabe merah besar
– 2 ruas jari kunyit

Bumbu geprek:
– seruas jari lengkuas
– 1 batang sereh
– 2 lembar daun salam
– 2 sdt garam
– 1 sdm gula
– 1 bungkus kaldu bubuk

Cara membuat:
– Setelah labu dikupas dan di cuci, iris labu dan tempe panjang jangan terlalu tebal.
– Kupas telur lalu rendam di air.
– Haluskan bumbu harus bersama sedikit garam. Pisah dengan bumbu yang digeprek.
– Tumis bumbu halus bersama bumbu geprek.
– Tuang santan, beri air sedikit-sedikit, diamkan hingga sedikit mendidih. Masukkan labu, tunggu hingga mendidih lagi. Terakhir masukkan tempe dan telur.