Buka konten ini
Bahan-bahan:
10 tahu goreng
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
15 pcs cabai rawit merah
Bahan isian tahu:
4 pcs wortel
1/2 buah kol
30 gram tauge
2 batang daun bawang
12 pcs tahu coklat
Bahan tepung pelapis :
8 sdm tepung bumbu serbaguna
2 sdm tepung beras
1 sdt baking powder
1 sdt bubuk kunyit
1 sdt kaldu bubuk
250 ml air dingin
Cara untuk membuat tahu isi pedas:
1. Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan minyak ke dalam blender hingga halus dan pindahkan ke dalam wadah
2. Siapkan panci dan tuang sedikit minyak, masukkan bumbu halus ke dalam panci. Lalu tumis bumbu halus hingga matang
3. Masukkan wortel, kol, dan daun bawang yang sudah dipotong serta masukkan tauge ke dalam panci yang berisi bumbu halus.
4. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata. Tumis semua bahan hingga layu
5. Tuang sedikit air dan bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan lada putih sesuai selera. Aduk kembali semua bahan hingga tercampur dengan merata
6. Siapkan tahu goreng, belah tengah. Masukkan isian tahu ke dalam tahu goreng, selipkan cabai rawit
7. Untuk membuat tepung pelapis, masukkan tepung bumbu serbaguna, tepung beras, baking powder, bubuk kunyit, kaldu bubuk, dan daun jeruk yang dipotong. Aduk hingga merata. Tuang air dingin ke dalam wadah yang berisi bahan-bahan tepung pelapis sambil diaduk secara merata
8. Kemudian balurkan tahu isi pedas ke dalam wadah yang berisi tepung dan goreng. Sajikan. (*)