Buka konten ini
Bahan-bahan:
· 20 lembar kulit spring roll ukuran besar
Bahan untuk isian:
· 350 gram ayam giling
· 150 gram jamur shitake & champignon
· 150 gram buncis
· 100 gram wortel
· 6 siung bawang putih
· 8 siung bawang merah
· 1 sdm saus tiram
· 1 sdm kecap asin
· ½ sdt minyak wijen
· ¼ sdt garam
· ¼ sdt merica
· 1 sdm gula pasir
Bahan telur:
· 3 butir telur
· garam secukupnya
· merica secukupnya
Bahan saus aci:
· 100 gram tepung tapioka
· 750 ml air
· 50 gram gula merah
· garam secukupnya
Bahan pelengkap:
· Cabai rawit hijau
· Sambal bangkok
Lainnya:
· Minyak goreng
Cara membuat:
· Potong kecil-kecil jamur, wortel, dan buncis. Lalu haluskan bawang putih dan iris bawang merah
· Kocok telur dengan menggunakan garam dan merica. Panaskan sedikit minyak goreng dan masak telur sambil diaduk, lalu sisihkan
· Panaskan minyak goreng dan tumis jamur hingga kecokelatan. Lalu masukkan wortel dan buncis, tumis hingga matang dan sisihkan
· Di wajan yang sama, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah hingga wangi
· Lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga wangi. Masukkan ayam giling dan masak hingga matang
· Setelah itu, masukkan telur dan sayuran. Aduk hingga merata dan tambahkan dengan kecap asin, garam, saus tiram, gula pasir, merica, dan minyak wijen. Aduk kembali hingga merata
· Untuk membuat saus kental, masukkan air, tepung tapioka, dan gula merah. Lalu nyalakan api dan tambahkan dengan garam, masak hingga mengental dan sisihkan ke dalam wadah
· Siapkan kulit spring roll dan oles saus kental di bagian bawah kulit spring roll dan masukkan isian dan gulungkan
· Kemudian, panaskan minyak dan goreng lumpia di api sedang beberapa saat hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan tiriskan
· Lumpia goreng ayam jamur siap disajikan. (*)