Buka konten ini
Bahan-Bahan:
– 4 ekor ikan nila, potong sesuai selera, cuci bersih,
beri perasan jeruk nipis dan garam
– 1 bgk bumbu racik ikan
Bahan acar:
– 3 bh mentimun, potong korek api
– 3 bh wortel, potong korek api
– 15 bh cabai rawit merah10
– 10 bh cabai rawit hijau
– 10 siung bawang merah kecil
– Bumbu halus:
– 6 bh rawit merah
– 3 bh cabai merah besar
– 8 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 ruas jari kunyit
– 1 bh tomat
– Secukupnya: Garam, gula, kaldu bubuk instant,
cuka, air dan mingak goreng.
Bumbu cemplung:
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, marinasi dengan bumbu racik diamkan 30 menit. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Blender bumbu halus dan potong2 buncis dan wortel.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga matang, masukkan wortel dan mentimun, aduk rata. Beri garam, gula, kaldu bumbuk dan cuka. Beri sedikit air,masak hingga mengental kembali. Koreksi rasa.
4. Tambahkan bawang merah dan cabe rawit utuh, aduk rata.
5. Masukkan ikan, aduk sebentar saja dan segera angkat dan sajikan. (*)