Mangut Lele

Bahan-Bahan:
– 500 gr ikan lele
– 5 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 1 ruas jari jahe
– 1 ruas jari kunyit
– 1 sdt lada bubuk (optional)
– 1 potong lengkuas
– 1 batang sereh
– 500 ml santan
– Secukupnya cabe rawit dan
cabe merah besar
– Secukupnya daun salam
dan daun jeruk purut
– Secukupnya garam,
gula dan kaldu bubuk
– Secukupnya tomat dan
kemangi sebagai pelengkap (optional)

Cara Membuat:
1. Ikan lele di cuci bersih pakai jeruk nipis, biar lendir²nya hilang.
Lelenya besar² maka saya potong jadi 2, hasil mancing di kolam sendiri.
2. Goreng ikan lele hingga matang. Sisihkan.
3. Bumbu halus yg di blender/bisa di uleg, bawang merah putih, kemiri, jahe, lada bubuk, kunyit, cabe rawit, cabe merah besar. Bumbu aromatic, daun salam, sereh dan lengkuas di geprek, daun jeruk purut.
4. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, masukkan juga batang sereh, lengkuas, daun salam dan jeruk purut. Kemudian tuang santan, tambahkan garam gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
5. Beri irisan tomat dan daun kemangi, masukkan ikan lele goreng tadi, tunggu mendidih lalu matikan kompor. Kuahnya nyemek² agak kental gitu enak Bunda.
6. Mangut Lele siap di nikmati Bunda, selamat mencoba. (*)