Buka konten ini
BATAM (BP) – Pancake atau panekuk merupakan hidangan lezat yang populer di berbagai negara dan memiliki variasi jenis dan penyajian berbeda-beda. Dilansir dari frisianflag.com, pancake bisa dikreasikan sesuai selera dengan berbagai topping untuk menambah cita rasa.
Pancake bisa menjadi hidangan untuk membantu anda menjalani pola hidup sehat. Cemilan ini diolah menggunakan oat atau gandum utuh. Pancake bertekstur lembut dan bercita rasa lezat.
Biasanya cemilan ini disajikan saat sarapan ataupun dalam tradisi perayaan hari besar tertentu. Bagi anda yang ingin menikmati pancake ala restoran, resep berikut ini yang dikutip dari youtube channel Devina Hermawan bisa menjadi referensi anda untuk membuatnya di rumah.
1. Resep Pancake atau Panekuk Ala Restoran
Bahan adonan pancake yang harus disiapkan antara lain
2 butir kuning telur
3 butir putih telur
75 gram susu cair
20 gram minyak
85 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1 sdt ekstrak vanila
30 gram gula pasir
1 sdt cuka
Saus Ovomaltine
150 ml whip cream
3 sdm Ovomaltine Crunchy Cream
1-2 sdm susu cair
Garnish
6 buah stroberi
1 sdm cokelat bubuk
2. Langkah-langkah pembuatan pancake atau panekuk ala restoran
1. Kocok kuning telur, tambahkan bahan basah seperti susu cair, minyak, dan ekstrak vanila, aduk hingga rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak, aduk kembali hingga rata.
3. Untuk pembuatan meringue, kocok putih telur, cuka, dan gula pasir, aduk menggunakan mixer hingga kaku.
4. Tuang ⅓ adonan putih telur ke adonan kuning telur aduk rata.
5. Tambahkan sisa adonan dan aduk kembali.
6. Saat mengaduk adonan, jangan terlalu lama mengaduknya, jika gluten telah terbentuk teksturnya akan padat atau fluffy.
7. Siapkan dan panaskan pan anti lengket, olesi dengan sedikit minyak dan gunakan api kecil.
8. Tuang 2-3 scoop adonan kemudian tutup pan masak selama 2-4 menit.
9. Balik pancake, tutup lagi dan masak selama 2-4 menit tergantung panas api dan ketebalan pancake.
10.Untuk pembuatan saus, kocok whip cream menggunakan mixer hingga setengah kaku dan mengental, tambahkan Ovomaltine crunchy cream dan susu cair, kocok lagi hingga tercampur rata
11.Sajikan pancake dengan 3 susunan dan disiram menggunakan saus ovomaltine selagi hangat. Garnish dengan taburan coklat bubuk dan potongan buah stroberi.
Pancake siap disajikan. (*)
Reporter : JP Group
Editor : RATNA IRTATIK