Buka konten ini
Bahan:
– 1 ekor ikan gurame
– 1 buah jeruk nipis
– 12 buah cabai rawit utuh
– 1 buah tomat merah
– 2 lembar daun salam (sobek)
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang sereh (geprek)
– 2 batang daun bawang (iris memanjang)
– 5 cm lengkuas (geprek)
– 350 – 400 ml air
– 2 sdt gula
– 1/2 sdt lada
– 1/2 sdt cuka
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– minyak goreng
Bumbu halus: (blender semua dengan sedikit air)
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri (sangrai)
– 5 cm kunyit (bakar)
– 2 cm jahe
Cara memasak:
1. Bersihkan sisik dan bagian perut ikan, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
4. Tuang air, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, lada, dan cuka. Masak hingga air sedikit menyusut.
5. Masukkan cabai rawit utuh dan daun bawang, aduk rata.
6. Masukkan ikan dan tomat. Angkat, sajikan. (*)