Buka konten ini
BATAM (BP) – Memilih minyak goreng yang tepat menjadi kunci dalam menciptakan masakan rumahan yang lezat, gurih, dan bernutrisi tanpa mengurangi cita rasa aslinya.
Setiap jenis minyak memiliki karakteristik berbeda yang memengaruhi tekstur, warna, dan aroma masakan sehingga penting memilih sesuai kebutuhan dapur rumah tangga.
Selain untuk memasak, minyak goreng juga berperan menjaga kesehatan tubuh, terutama bila mengandung lemak tak jenuh yang lebih baik bagi jantung.
Dilansir dari laman Heart.org, berikut enam rekomendasi minyak goreng terbaik yang bisa digunakan untuk memasak hidangan rumahan dengan hasil lebih gurih.
1. Minyak Kelapa
Minyak kelapa dikenal memiliki aroma khas dan tekstur ringan, sehingga sering digunakan untuk menumis, menggoreng, atau membuat kue tradisional rumahan.
Minyak ini cocok untuk memasak ayam, tempe, atau olahan nasi goreng karena mampu menghasilkan rasa gurih alami tanpa membuat masakan cepat gosong.
Selain itu, kandungan asam laurat dalam minyak kelapa bermanfaat menjaga daya tahan tubuh dan membantu metabolisme tetap seimbang setiap hari.
Minyak kelapa juga memiliki titik asap tinggi yang membuatnya stabil saat dipanaskan sehingga tidak mudah menghasilkan zat berbahaya bagi kesehatan.
Penggunaan rutin minyak kelapa membuat hidangan terasa lebih lezat sekaligus menambahkan aroma harum yang menggugah selera di meja makan keluarga.
2. Minyak Zaitun
Minyak zaitun dikenal sebagai minyak bernutrisi tinggi yang cocok untuk memasak hidangan sehat, terutama bagi keluarga yang ingin menjaga pola makan seimbang.
Minyak ini cocok untuk menumis ringan, membuat salad, atau memasak pasta karena mampu mempertahankan rasa segar bahan tanpa kehilangan gizi pentingnya.
Kandungan antioksidan alami pada minyak zaitun membantu menurunkan kadar kolesterol jahat sekaligus menjaga kesehatan kulit dari dalam tubuh.
Selain itu, tekstur lembutnya menjadikan minyak zaitun cocok untuk masakan khas Mediterania atau hidangan modern dengan cita rasa gurih ringan.
Penggunaan minyak zaitun secara rutin memberi manfaat ganda, yaitu rasa gurih alami sekaligus efek positif bagi kesehatan jantung dan sistem kekebalan tubuh.
3. Minyak Jagung
Minyak jagung merupakan pilihan populer karena rasanya netral dan tahan suhu tinggi, cocok untuk berbagai teknik memasak di dapur rumahan.
Minyak ini cocok digunakan untuk menggoreng ayam, tahu, atau membuat gorengan renyah karena tidak mudah berubah warna atau berbau saat dipanaskan.
Kandungan vitamin E di dalamnya membantu menjaga elastisitas kulit dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap radikal bebas dari makanan berminyak.
Minyak jagung juga terkenal ringan di perut sehingga sering direkomendasikan bagi keluarga yang ingin mengurangi konsumsi minyak jenuh.
Dengan aroma lembut dan hasil gorengan renyah, minyak jagung menjadi pilihan cerdas untuk menciptakan masakan gurih dan sehat di rumah.
4. Minyak Biji Bunga Matahari
Dilansir dari laman Good Food, minyak biji bunga matahari memiliki rasa ringan dan tidak berbau tajam, sehingga cocok untuk berbagai olahan rumahan seperti tumisan, panggangan, hingga salad.
Minyak ini cocok untuk memasak ikan, ayam, atau sayuran karena membantu mempertahankan warna alami bahan dan membuat tekstur masakan tetap lembut.
Kandungan vitamin E dan omega-6 dalam minyak ini bermanfaat untuk kesehatan kulit serta membantu menjaga keseimbangan kolesterol dalam tubuh.
Minyak biji bunga matahari juga tidak mudah teroksidasi, menjadikannya pilihan stabil untuk memasak pada suhu tinggi tanpa mengubah cita rasa masakan.
Rasa netral dan hasil masakan yang gurih menjadikan minyak biji bunga matahari favorit di banyak rumah tangga yang mengutamakan kesehatan keluarga.
5. Minyak Kacang
Minyak kacang terkenal dengan aroma khasnya yang menggoda, sehingga sering dipakai dalam berbagai masakan Asia terutama untuk menguatkan cita rasa gurih alami.
Minyak ini cocok digunakan untuk menumis, menggoreng daging, atau membuat saus kacang karena mampu memberikan aroma lezat tanpa meninggalkan rasa pahit.
Selain itu, minyak kacang mengandung lemak tak jenuh yang bermanfaat menurunkan risiko penyakit jantung dan membantu menjaga kadar kolesterol tetap stabil.
Minyak kacang juga memiliki titik asap tinggi, membuatnya ideal digunakan untuk teknik memasak cepat seperti stir-fry tanpa merusak rasa bahan makanan.
Dengan aromanya yang kuat dan rasa gurih yang khas, minyak kacang mampu menjadikan setiap hidangan terasa lebih istimewa di meja makan keluarga.
6. Minyak Sayur (Campuran Nabati)
Minyak sayur blend atau campuran nabati sering dipilih karena serbaguna dan mudah ditemukan, cocok untuk kebutuhan memasak sehari-hari di rumah.
Minyak ini cocok digunakan untuk menggoreng, menumis, hingga memanggang karena memiliki titik asap tinggi dan rasa netral yang tidak mengubah cita rasa masakan.
Campuran beberapa jenis minyak nabati di dalamnya memberikan keseimbangan lemak yang baik sekaligus memperpanjang daya simpan minyak di dapur.
Minyak sayur juga membantu hasil masakan lebih renyah dan tidak cepat menyerap minyak sehingga cocok untuk menu keluarga yang praktis.
Harganya yang terjangkau menjadikan minyak sayur menjadi pilihan terbaik untuk berbagai jenis masakan rumahan yang gurih sekaligus sehat.
Memasak dengan minyak yang tepat dapat memberikan perbedaan besar dalam cita rasa, aroma, serta kandungan gizi setiap hidangan rumahan.
Enam jenis minyak ini menawarkan keunggulan masing-masing yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan keluarga di dapur setiap harinya.
Dengan memilih minyak berkualitas dan digunakan sesuai fungsinya, masakan rumahan akan semakin lezat, sehat, dan menggugah selera seluruh keluarga. (*)
Reporter : JP GROUP
Editor : RATNA IRTATIK