Lontong kikil

– 500 gram kikil bertulang, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1.500 ml air
– 1 sendok makan garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 500 ml santan dari 1 butir kelapa
– 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
– 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
– 6 buah lontong untuk menyajikan

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 4 buah cabai merah keriting
– 4 siung bawang putih
– 1 sendok teh ketumbar
– 2 cm kunyit, dibakar
– 1 sendok teh merica
– 5 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
– Tumis bumbu halus, daun salam, jeruk dan lengkuas sampai harum.
– Masukkan kikil. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai kikil empuk. Tambahkan garam dan gula pasir.
Aduk rata.
– Tuang santan. Rebus sambil diaduk hingga matang.
– Potong-potong lontong, tuangkan kuah. Sajikan. (*)