Lumpia Rendang

Bahan-bahan:
100 gram rendang, potong kecil-kecil
½ buah bawang bombai
40 gram soun kering yang sudah direndam
50 gram wortel yang sudah direbus
50 gram buncis yang sudah direbus
80 gram kentang yang sudah direbus
Daun bawang
Kulit lumpia atau spring roll atau risol
1 sdm saus tiram
½ sdt garam
¼ sdt merica
½ sdt penyedap
Minyak Goreng

Bahan pelapis:
40 gram tepung terigu
1 butir telur

Pelengkap:
Cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Potong sayuran wortel, bawang bombai, dan kentang yang sudah direbus secara kotak-kotak. Sisihkan
2. Potong daun bawang dan buncis yang sudah direbus. Sisihkan ke dalam wadah
3. Siapkan panci dan tuang sedikit minyak, masukkan daun bawang dan bawang bombai ke dalam panci. Lalu tumis hingga wangi, masukkan wortel dan kentang, tumis kembali
4. Masukkan saus tiram dan rendang yang sudah dicincang. Aduk kembali dan masukkan soun kering yang sudah direndam
Tambahkan penyedap rasa dan garam, aduk hingga merata, sisihkan
5. Setelah itu, siapkan kulit risol dan masukkan isian lumpia. Buat sampai bahan habis
6. Untuk membuat baluran, masukkan tepung serbaguna atau tepung terigu, air, dan telur. Lalu aduk hingga merata
7. Masukkan lumpia rendang ke dalam wadah yang berisi tepung basah dan goreng ke dalam minyak panas
8. Lumpia rendang siap disajikan dengan cabai rawit sebagai pelengkap. (*)