Buka konten ini
UBI madu atau yang lebih dikenal sebagai ubi Cilembu selama ini identik dengan cita rasa manis dan lembut. Namun, makanan khas dari Jawa Barat tersebut juga menyimpan beragam manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya yang kaya.
Ubi Cilembu mengandung vitamin A, vitamin B6, vitamin C, serat, kalium, magnesium, zat besi, karbohidrat kompleks, betakaroten, serta antioksidan. Kombinasi nutrisi inilah yang membuatnya tidak sekadar menjadi pilihan camilan, tetapi juga sumber energi yang baik bagi tubuh.
Mengelola Gula Darah
Kandungan karbohidrat kompleks dan serat pada ubi membantu menjaga kestabilan gula darah. Proses pencernaannya yang lebih lambat menjadikan ubi Cilembu relatif aman dikonsumsi penderita diabetes dalam porsi wajar.
Menjaga Kesehatan Jantung
Vitamin B6, serat, dan kalium berperan mendukung kesehatan jantung. Vitamin B6 dan serat membantu menurunkan kadar kolesterol dan homosistein, sedangkan kalium membantu mengatur tekanan darah agar tetap stabil.
Mengatasi Anemia
Zat besi di dalam ubi Cilembu membantu tubuh memproduksi hemoglobin. Mekanisme ini penting untuk mencegah maupun mengatasi anemia yang ditandai dengan rasa lelah dan lemas berlebih.
Menjaga Kesehatan Kulit
Vitamin A membantu regenerasi sel kulit, sementara vitamin C berperan dalam pembentukan kolagen. Kombinasi keduanya membantu menjaga kelembapan dan elastisitas kulit.
Meningkatkan Metabolisme Tubuh
Betakaroten bertugas melindungi sel dari kerusakan, sedangkan vitamin C mendukung produksi sel darah putih. Keduanya berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh dan mendukung metabolisme.
Selain dinikmati sebagai camilan, ubi Cilembu kini juga banyak diolah menjadi berbagai makanan dan minuman yang kreatif.
Dengan kandungan nutrisi yang lengkap serta fleksibilitas dalam pengolahan, ubi Cilembu layak menjadi salah satu pilihan pangan sehat yang bisa dinikmati sehari-hari. (*)
Resep Olahan Ubi Cilembu yang Praktis
1. Pancake Ubi Cilembu
Cocok sebagai alternatif pancake yang lebih sehat karena tidak menggunakan tepung terigu.
Bahan:
200 gram ubi Cilembu
2 butir telur
½ sdt kayu manis bubuk
Madu atau almond (opsional)
Cara membuat:
Rebus ubi sekitar 20 menit, lalu haluskan.
Campur ubi dengan telur dan kayu manis, aduk rata.
Panggang adonan di pan antilengket tanpa margarin selama 5 menit.
Sajikan dengan madu atau almond. Untuk rasa lebih manis, tambahkan stevia atau gula bubuk sesuai selera.
2. Ubi Cilembu Latte
Perpaduan ubi panggang dan kopi yang menghasil
kan sensasi creamy dan manis alami.
Bahan:
1 buah ubi panggang
Susu cair full cream
1 sachet kopi instan
Madu
Cara membuat:
Kupas dan haluskan ubi.
Hangatkan susu hingga berbusa.
Campurkan ubi dengan susu hingga halus.
Larutkan kopi dengan sedikit air, tuang ke gelas bersama campuran ubi.
Tambahkan madu sesuai selera.
Sajikan hangat atau tambahkan es untuk versi dingin.
3. Ubi Crème Brûlée
Sentuhan lokal pada hidangan klasik Prancis, dengan tekstur lembut dan topping karamel renyah.
Bahan:
2 buah ubi kukus
2 kuning telur
5 sdm gula pasir
1 sdm maizena
400 ml susu cair
Cara membuat:
Belah ubi, keluarkan isinya.
Buat vla dari campuran kuning telur, gula, maizena, dan susu. Masak hingga mengental.
Campurkan sebagian vla dengan daging ubi.
Masukkan campuran ubi ke dalam kulitnya, lalu tambahkan sisa vla.
Taburi gula dan bakar hingga karamel terbentuk.
Sajikan hangat.
Reporter : JP GROUP
Editor : PUTUT ARIYO