Lumpia Isi Ayam Sayur

Bahan Marinasi Lumpia Ayam Sayur:
– 250 gr paha ayam fillet
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– 2 sdm gula palem
– ½ sdt kaldu jamur
– 1 sdt minyak wijen

Bahan Lainnya:
– 2 sdm Anchor Unsalted Butter
– 1 sdm minyak
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 150 gr wortel, iris tipis
– 150 gr lobak, iris tipis
– 100 gr jamur kuping, iris tipis
– 2 sdt kecap ikan
– ¼ sdt merica

Pelengkap:
– Sambal Bangkok
– Head lettuce (selada segar)
– Kulit Lumpia untuk membungkus

Langkah-Langkah Membuat Lumpia Isi Ayam Sayur:
1. Persiapan Bahan: Iris wortel, lobak, jamur kuping, dan daun bawang. Rebus wortel dan lobak dengan sedikit garam selama 3-5 menit, lalu tiriskan.
2. Marinasi Ayam: Iris tipis ayam dan marinasi dengan kecap asin, saus tiram, gula palem, kaldu jamur, dan minyak wijen. Aduk rata dan diamkan sejenak agar bumbu meresap.
3. Tumis Ayam dan Sayuran: Pa-naskan Anchor Unsalted Butter dan minyak dalam wajan. Tumis ayam hingga matang. Masukkan daun bawang dan tumis hingga harum, kemudian tambahkan jamur kuping, kecap ikan, dan merica. Masak sebentar.
4. Campurkan Sayuran: Matikan api dan masukkan wortel serta lobak yang sudah direbus. Aduk rata dan biarkan dingin.
5. Membungkus Lumpia: Ambil kulit spring roll, beri isian ayam sayur secukupnya, lalu rapatkan dan gulung dengan rapi.
6. Menggoreng Lumpia: Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng lumpia hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Tiriskan minyaknya.
7. Sajikan: Sajikan lumpia ayam sayur ini dengan sambal bangkok dan head lettuce sebagai pelengkap. Nikmati camilan sehat dan lezat ini bersama keluarga atau teman. (*)